La verdad es que nadie tiene la fórmula perfecta para llegar a la tan mencionada sustentabilidad. Muchas de las alternativas que se ofrecen sólo disminuyen mínimamente nuestro impacto en el medio ambiente, por lo que su uso siempre debe de ir acompañado de un cambio de hábitos en las personas. El usar focos ahorradores no es funcional si no aprendemos a apagarlos cuando no se necesiten. Así, desde el punto de vista de la alimentación, transporte y vivienda, el CEJ organiza los Encuentros para la Construcción de Ciudades Sustentables. En el primer encuentro, los participantes tuvieron la oportunidad de visitar un mercado tradicional de la ciudad y acompañados de una guía temática, pudieron analizar el círculo de producción de los alimentos, así como su distribución y embalajes utilizados para que todo llegue a las manos del consumidor urbano. Así mismo, se analizaron temas como biodiversidad y consumo, mercados vs. supermercados, entre otros.
